Tártaro de atum e tártaro de salmão com abacate: molho de sésamo e gengibre
Dois tártaros rápidos num prato: atum cru e salmão cru, cada um em camadas com abacate e temperado com um molho de sésamo e gengibre com soja, óleo de sésamo, molho de gengibre e missô e um pouco de Tabasco.
- 14 ingredientes
- 8 passos
- Vídeo 12:00
Vídeo em russo, com legendas em inglês e espanhol no YouTube. Ver no YouTube
Vídeos curtos
Modo de preparo
Dois tártaros: o que precisa0:00
Ingredientes do molho e ovos de codorna0:30
Tártaro de atum2:29
Abacate para o segundo tártaro5:41
Aparar e cortar o salmão em cubos6:51
Molho de soja e gemas de codorna8:18
Misturar com sésamo preto e gengibre9:02
Empratar e caviar por cima10:01
Do vídeo
O que precisa: atum e salmão frescos (retire a gordura e a parte escura), abacate, pimentão vermelho, molho de gengibre e missô, Tabasco, óleo de sésamo, molho de soja, sésamo branco e preto, gengibre, gemas de codorna e cebolinha. Por cima, uma colher de caviar de bowfin, um caviar preto americano barato. Sirvo com chips de alecrim, mas arroz também vai bem.