Tartare di tonno e tartare di salmone con avocado: salsa sesamo e zenzero
Due tartare veloci in un piatto: tonno crudo e salmone crudo, ognuno a strati con avocado e condito con una salsa sesamo e zenzero con soia, olio di sesamo, salsa zenzero e miso e un po’ di Tabasco.
- 14 ingredienti
- 8 passaggi
- Video 12:00
Video in russo, con sottotitoli in inglese e spagnolo su YouTube. Guarda su YouTube
Video brevi
Preparazione
Due tartare: cosa serve0:00
Ingredienti della salsa e uova di quaglia0:30
Tartare di tonno2:29
Avocado per la seconda tartare5:41
Rifilare e tagliare a cubetti il salmone6:51
Salsa di soia e tuorli di quaglia8:18
Mescolare con sesamo nero e zenzero9:02
Impiattare e caviale sopra10:01
Dal video
Cosa serve: tonno e salmone freschi (togliete il grasso e la parte scura), avocado, peperone rosso, salsa zenzero e miso, Tabasco, olio di sesamo, salsa di soia, sesamo bianco e nero, zenzero, tuorli di quaglia e cipollotto. Sopra, un cucchiaio di caviale di bowfin, un caviale nero americano economico. Lo servo con chips al rosmarino, ma va bene anche il riso.