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Miami-Küche · № 07

Thunfisch- und Lachstatar mit Avocado: Sesam-Ingwer-Sauce

Zwei schnelle Tatars auf einem Teller: roher Thunfisch und roher Lachs, jeweils mit Avocado geschichtet und mit einer Sesam-Ingwer-Sauce aus Soja, Sesamöl, Ingwer-Miso-Sauce und etwas Tabasco angemacht.

  • 14 Zutaten
  • 8 Schritte
  • Video 12:00

Video auf Russisch, mit englischen und spanischen Untertiteln auf YouTube. Auf YouTube ansehen

Kurzvideos

Zubereitung

  1. Zwei Tatars: was man braucht0:00

  2. Saucenzutaten und Wachteleier0:30

  3. Thunfischtatar2:29

  4. Avocado für das zweite Tatar5:41

  5. Lachs parieren und würfeln6:51

  6. Sojasauce und Wachteleigelb8:18

  7. Mit schwarzem Sesam und Ingwer mischen9:02

  8. Anrichten und Kaviar obendrauf10:01

Aus dem Video

Sie brauchen: frischen Thunfisch und Lachs (Fett und dunklen Teil wegschneiden), Avocado, rote Paprika, Ingwer-Miso-Sauce, Tabasco, Sesamöl, Sojasauce, weißen und schwarzen Sesam, Ingwer, Wachteleigelb und Frühlingszwiebel. Obendrauf ein Löffel Bowfin-Kaviar, ein günstiger amerikanischer schwarzer Kaviar. Ich serviere es mit Rosmarin-Chips, aber Reis passt auch.