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Clássicos caseiros · № 09

Draniki bielorrussos: panquecas de batata sem farinha e sem ovos

Draniki bielorrussos de verdade, como os da minha infância: só batata, um pouco de cebola, sal e coentro. Sem farinha, sem ovos, sem espremer o líquido. Uso um liquidificador para ser rápido, cerca de 5 minutos de trabalho, mas um ralador fino à mão dá uma textura ainda melhor.

  • 8 ingredientes
  • 9 passos
  • Vídeo 14:43

Vídeo em russo, com legendas em inglês e espanhol no YouTube. Ver no YouTube

Modo de preparo

  1. Draniki de verdade: o que não colocar0:00

  2. Ingredientes: batata, cebola, coentro, sal1:06

  3. Descascar as batatas2:44

  4. Cebola e temperos no liquidificador4:19

  5. Salgar e bater5:39

  6. Para a frigideira7:31

  7. A dica do óleo de girassol não refinado8:34

  8. Virar, 1,5 a 2 minutos de cada lado9:20

  9. Servir com creme azedo e endro11:28

Do vídeo

Frite panquecas finas numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo, cerca de 1,5 a 2 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e douradas. Uma dica: umas gotas de óleo de girassol não refinado dão um sabor ótimo. Sirva com creme azedo e endro.