Belarussische Draniki: Kartoffelpuffer ohne Mehl und ohne Eier

Echte belarussische Draniki, so wie ich mit ihnen aufgewachsen bin: nur Kartoffeln, etwas Zwiebel, Salz und Koriander. Kein Mehl, keine Eier, kein Ausdrücken der Flüssigkeit. Ich nehme einen Mixer, damit es schnell geht, etwa 5 Minuten Arbeit, aber eine feine Handreibe gibt eine noch bessere Konsistenz.

8 Zutaten
9 Schritte
Video 14:43

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Zubereitung

Echte Draniki: was nicht hineingehört0:00
Zutaten: Kartoffel, Zwiebel, Koriander, Salz1:06
Kartoffeln schälen2:44
Zwiebel und Gewürze in den Mixer4:19
Salzen und mixen5:39
Ab in die Pfanne7:31
Tipp mit unraffiniertem Sonnenblumenöl8:34
Wenden, 1,5 bis 2 Minuten pro Seite9:20
Mit Schmand und Dill servieren11:28

Aus dem Video

Dünne Puffer in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl braten, etwa 1,5 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind. Ein kleiner Tipp: ein paar Tropfen unraffiniertes Sonnenblumenöl geben tollen Geschmack. Mit Schmand und Dill servieren.