Crêpes sottili e traforate nel frullatore: blini russi con acqua frizzante
Il modo più veloce che conosco per fare blini russi sottili: tutto va nel frullatore. Latte, due uova, mezzo cucchiaino di sale e mezzo di zucchero, farina, un po’ di amido per l’elasticità e circa 50-75 g di olio direttamente nella pastella.
- 8 ingredienti
- 8 passaggi
- Video 14:51
Video in russo, con sottotitoli in inglese e spagnolo su YouTube. Guarda su YouTube
Preparazione
Cosa serve per le crêpes sottili0:00
Uova, latte, sale e zucchero nel frullatore1:08
Farina e amido2:34
Olio nella pastella4:00
Acqua frizzante per crêpes traforate5:51
Ungere la padella6:48
La prima crêpe7:57
Sistemare la pastella10:27
Dal video
Il trucco per le crêpes traforate è l’acqua minerale frizzante alla fine. Se la pastella è venuta un po’ densa, circa 150 g la riportano alla giusta consistenza, come un kissel liquido. Spruzzate leggermente la padella, cuocete ogni lato circa un minuto e girate quando la crêpe comincia a scivolare. Farcitele con ricotta, mele o caviale rosso.