Crepes finas en licuadora: blinis rusos con leche y agua con gas
La forma más rápida que conozco de hacer blinis rusos finos: todo va a la licuadora. Leche, dos huevos, media cucharadita de sal y otra de azúcar, harina, un poco de almidón para dar elasticidad y unos 50 a 75 g de aceite en la masa.
- 8 ingredientes
- 8 pasos
- Video 14:51
Video en ruso, con subtítulos en inglés y español en YouTube. Ver en YouTube
Preparación
Qué necesitamos0:00
Huevos, leche, sal y azúcar en la licuadora1:08
Harina y almidón2:34
Aceite en la masa4:00
Agua con gas para crepes con encaje5:51
Engrasamos la sartén6:48
La primera crepe7:57
La consistencia correcta10:27
Del video
El truco para crepes con encaje es el agua mineral con gas al final. Si la masa quedó algo espesa, unos 150 g la dejan en su punto. Se rocía la sartén con poco aceite, se cocina cada lado alrededor de un minuto y se voltea cuando la crepe empieza a deslizarse. Se pueden rellenar con requesón, manzana o caviar rojo.