Crêpes fines et dentelées au blender : blinis russes à l’eau pétillante
La façon la plus rapide que je connaisse de faire de fins blinis russes : tout va dans le blender. Du lait, deux œufs, une demi-cuillère à café de sel et autant de sucre, de la farine, un peu d’amidon pour l’élasticité et environ 50 à 75 g d’huile directement dans la pâte.
- 8 ingrédients
- 8 étapes
- Vidéo 14:51
Vidéo en russe, avec sous-titres anglais et espagnols sur YouTube. Voir sur YouTube
Préparation
Ce qu’il faut pour des crêpes fines0:00
Œufs, lait, sel et sucre dans le blender1:08
Farine et amidon2:34
L’huile dans la pâte4:00
L’eau pétillante pour des crêpes dentelées5:51
Graisser la poêle6:48
La première crêpe7:57
Ajuster la pâte10:27
Dans la vidéo
Le secret des crêpes dentelées, c’est l’eau minérale pétillante à la fin. Si la pâte est un peu épaisse, environ 150 g de cette eau la ramènent à la bonne consistance, comme un kissel liquide. Vaporisez légèrement la poêle, faites cuire chaque face environ une minute et retournez quand la crêpe commence à glisser. Garnissez-les de fromage blanc, de pommes ou de caviar rouge.