Fuoco e carne · № 20
Bistecca New York strip sulla griglia rovente: rigatura a rombi, al sangue
Bistecca New York strip cotta interamente su un barbecue a gas rovente: quattro rotazioni di circa un minuto e mezzo ciascuna per una rigatura a rombi pulita, sale e pepe, un po’ di burro sopra, qualche minuto di riposo e un cuore succoso al sangue.
- 5 ingredienti
- 7 passaggi
- Video 8:03
- Tempo: circa 8 minuti su una griglia a 600-700°F, poi 3-4 minuti di riposo
Video in russo, con sottotitoli in inglese e spagnolo su YouTube. Guarda su YouTube
Preparazione
Le bistecche e la griglia0:00
Un po’ di olio d’oliva0:44
Il metodo: 4 rotazioni da 1,5 minuti1:35
Prima girata2:38
Sale e pepe3:54
Burro sopra4:57
Controllare la temperatura5:46
Dal video
Cosa serve: bistecche New York strip marezzate, olio d’oliva, sale, pepe nero, un po’ di burro. La griglia deve arrivare a 600-700°F (circa 350°C). Tempo totale sulla griglia circa 8 minuti, poi 3-4 minuti di riposo.