Patate al forno cremose e filanti con parmigiano e mozzarella
Un tortino di patate cremoso e filante: strati di patate a fette, cipolla, mozzarella e parmigiano stagionato, bagnati con una salsa di panna e uovo all’aglio, poi cotti finché sono dorati. L’ho servito come contorno di bistecche al sangue.
- 12 ingredienti
- 9 passaggi
- Video 12:50
- Tempo: 400°F per circa 35 minuti compreso il preriscaldamento, poi 10 minuti di riposo
Video in russo, con sottotitoli in inglese e spagnolo su YouTube. Guarda su YouTube
Preparazione
L’idea e gli ingredienti0:00
Primo strato di patate1:03
Cipolla e spezie2:12
Mozzarella e parmigiano3:17
Salsa di panna e uovo4:26
Secondo strato6:13
In forno9:51
Fuori dal forno10:24
Servito con bistecca12:22
Dal video
Ingredienti: patate (a fette e lasciate in ammollo in acqua 30 minuti), olio d’oliva per la teglia, cipolla grattugiata, sale all’aglio, il mio mix di spezie di casa (coriandolo, cumino, semi di aneto, alloro, pepe nero), mozzarella grattugiata, parmigiano stagionato 3 anni. Salsa: panna, 1 uovo, 2 spicchi d’aglio, un pezzetto di burro, un goccio di latte, frullati. Forno ventilato a 400°F per circa 35 minuti, poi 10 minuti di riposo.