Papas gratinadas con crema, parmesano y mozzarella
Papas gratinadas cremosas: capas de papa en rodajas, cebolla, mozzarella y parmesano añejo, bañadas en una salsa de crema, huevo y ajo, y horneadas hasta dorar. Las serví como guarnición de unos filetes término medio.
- 12 ingredientes
- 9 pasos
- Video 12:50
- Tiempo: 400°F durante unos 35 minutos incluido el precalentamiento, luego 10 minutos de reposo
Video en ruso, con subtítulos en inglés y español en YouTube. Ver en YouTube
Preparación
La idea y los ingredientes0:00
Primera capa de papas1:03
Cebolla y especias2:12
Mozzarella y parmesano3:17
Salsa de crema y huevo4:26
Segunda capa6:13
Al horno9:51
Fuera del horno10:24
Servidas con filete12:22
Del video
Ingredientes: papas (en rodajas y remojadas en agua 30 minutos), aceite de oliva para la bandeja, cebolla rallada, sal de ajo, mi mezcla casera de especias (cilantro, comino, semilla de eneldo, laurel, pimienta negra), mozzarella rallada y parmesano añejado 3 años. Salsa: crema, 1 huevo, 2 dientes de ajo, un trozo de mantequilla y un chorrito de leche, licuados. Horno de convección a 400°F unos 35 minutos y reposo de 10 minutos.