Gratin de pommes de terre crémeux au parmesan et à la mozzarella
Un gratin de pommes de terre crémeux et fromager : des couches de pommes de terre en tranches, d’oignon, de mozzarella et de parmesan affiné, nappées d’une sauce crème et œuf à l’ail, puis cuites jusqu’à être dorées. Je l’ai servi en accompagnement de steaks saignants.
- 12 ingrédients
- 9 étapes
- Vidéo 12:50
- Temps: 400°F environ 35 minutes préchauffage compris, puis 10 minutes de repos
Vidéo en russe, avec sous-titres anglais et espagnols sur YouTube. Voir sur YouTube
Préparation
L’idée et les ingrédients0:00
Première couche de pommes de terre1:03
Oignon et épices2:12
Mozzarella et parmesan3:17
Sauce crème et œuf4:26
Deuxième couche6:13
Au four9:51
À la sortie du four10:24
Servi avec un steak12:22
Dans la vidéo
Ingrédients : pommes de terre (en tranches, trempées 30 minutes dans l’eau), huile d’olive pour le plat, oignon râpé, sel à l’ail, mon mélange d’épices maison (coriandre, cumin, graines d’aneth, laurier, poivre noir), mozzarella râpée, parmesan affiné 3 ans. Sauce : crème, 1 œuf, 2 gousses d’ail, un morceau de beurre, un trait de lait, mixés. Cuisson à chaleur tournante à 400°F environ 35 minutes, puis 10 minutes de repos.