Cremiger Kartoffelauflauf mit Parmesan und Mozzarella
Ein cremiger, käsiger Kartoffelauflauf: Schichten aus Kartoffelscheiben, Zwiebel, Mozzarella und gereiftem Parmesan, getränkt mit einer Sahne-Ei-Sauce mit Knoblauch und goldbraun gebacken. Ich habe ihn als Beilage zu Steaks medium rare serviert.
- 12 Zutaten
- 9 Schritte
- Video 12:50
- Zeit: 400°F etwa 35 Minuten inklusive Vorheizen, dann 10 Minuten Ruhe
Video auf Russisch, mit englischen und spanischen Untertiteln auf YouTube. Auf YouTube ansehen
Zubereitung
Die Idee und die Zutaten0:00
Erste Schicht Kartoffeln1:03
Zwiebel und Gewürze2:12
Mozzarella und Parmesan3:17
Sahne-Ei-Sauce4:26
Zweite Schicht6:13
Ab in den Ofen9:51
Aus dem Ofen10:24
Mit Steak serviert12:22
Aus dem Video
Zutaten: Kartoffeln (in Scheiben, 30 Minuten in Wasser eingeweicht), Olivenöl für die Form, geriebene Zwiebel, Knoblauchsalz, meine Hausgewürzmischung (Koriander, Kreuzkümmel, Dillsamen, Lorbeer, schwarzer Pfeffer), geriebener Mozzarella, 3 Jahre gereifter Parmesan. Sauce: Sahne, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, ein Stück Butter, ein Schuss Milch, gemixt. Mit Umluft bei 400°F etwa 35 Minuten backen, dann 10 Minuten ruhen lassen.