Joelho de porco em cerveja preta com pele crocante (vepřové koleno checo)
Joelho de porco cozido em cerveja preta como se faz na Chéquia e na Alemanha, feito em casa numa panela de pressão com tampa de air fryer: 35 minutos sob pressão, depois 20 minutos de air fryer para uma pele estaladiça e empolada. Mais um molho rápido de cerveja feito com o líquido da cozedura.
- 11 ingredientes
- 8 passos
- Vídeo 11:40
- Tempo: 35 minutos sob pressão, depois 20 minutos de air fryer
Vídeo em russo, com legendas em inglês e espanhol no YouTube. Ver no YouTube
Modo de preparo
O joelho de porco0:00
Cerveja preta, cebola, alho-francês e alho0:42
Sal e temperos2:56
Na panela de pressão, 35 minutos3:26
Fora da panela de pressão4:32
Air fryer, 20 minutos5:55
Molho de cerveja6:31
Joelho de porco crocante10:22
Do vídeo
Ingredientes: 1 joelho de porco, 2 garrafas de cerveja preta, 1 garrafa de água, cebola, alho-francês, alguns dentes de alho, cerca de 1 colher de sopa cheia de sal, a minha mistura de temperos da casa (louro moído, coentro, cominho, sementes de endro), pimenta-do-reino, um pouco de gengibre desidratado. Molho: 2 colheres de sopa cheias de farinha tostada até dourar mais o líquido da cozedura coado, batidos até ficar liso.