Schweinshaxe in dunklem Bier mit knuspriger Kruste (tschechisches Vepřové koleno)
Schweinshaxe in dunklem Bier, wie man sie in Tschechien und Deutschland macht, zu Hause im Schnellkochtopf mit Heißluft-Deckel: 35 Minuten unter Druck, dann 20 Minuten Heißluft für eine krachende, blasige Kruste. Dazu eine schnelle Biersauce aus dem Kochsud.
- 11 Zutaten
- 8 Schritte
- Video 11:40
- Zeit: 35 Minuten unter Druck, dann 20 Minuten Heißluft
Video auf Russisch, mit englischen und spanischen Untertiteln auf YouTube. Auf YouTube ansehen
Zubereitung
Die Schweinshaxe0:00
Dunkles Bier, Zwiebel, Lauch und Knoblauch0:42
Salz und Gewürze2:56
Im Schnellkochtopf, 35 Minuten3:26
Aus dem Schnellkochtopf4:32
Heißluft, 20 Minuten5:55
Biersauce6:31
Knusprige Schweinshaxe10:22
Aus dem Video
Zutaten: 1 Schweinshaxe, 2 Flaschen dunkles Bier, 1 Flasche Wasser, Zwiebel, Lauch, ein paar Knoblauchzehen, etwa 1 gehäufter EL Salz, meine Hausgewürzmischung (gemahlener Lorbeer, Koriander, Kreuzkümmel, Dillsamen), schwarzer Pfeffer, etwas getrockneter Ingwer. Sauce: 2 gehäufte EL Mehl goldbraun angeröstet plus der abgeseihte Kochsud, glatt gemixt.