Рулька в тёмном пиве с хрустящей корочкой: вепрево колено дома
Свиная рулька в тёмном пиве, как готовят в Чехии и Германии, только дома: 35 минут в скороварке, потом 20 минут в аэрогриле до хрустящей, пузырящейся корочки. И быстрый соус-грейви из бульона.
- 11 ингредиентов
- 8 шагов
- Видео 11:40
- Время: 35 минут под давлением, затем 20 минут в режиме аэрогриля
Видео на русском, на YouTube есть английские и испанские субтитры. Смотреть на YouTube
Приготовление
Свиная рулька0:00
Тёмное пиво, лук, порей и чеснок0:42
Соль и специи2:56
Скороварка, 35 минут3:26
Достаём из скороварки4:32
Аэрогриль, 20 минут5:55
Пивной соус-грейви6:31
Хрустящая рулька10:22
Из видео
Ингредиенты: 1 свиная рулька, 2 бутылки тёмного пива, 1 бутылка воды, лук, лук-порей, несколько зубчиков чеснока, около 1 ст. л. соли с горкой, моя домашняя приправа (молотые лавровый лист, кориандр, тмин, семена укропа), чёрный перец, немного сушёного имбиря. Соус: 2 ст. л. муки с горкой обжарить до золотисто-коричневого цвета, влить процеженный бульон и пробить блендером до гладкости.