Golonka w ciemnym piwie z chrupiącą skórką (czeskie vepřové koleno)
Golonka duszona w ciemnym piwie, tak jak robi się ją w Czechach i Niemczech, przygotowana w domu w szybkowarze z pokrywą frytkownicy beztłuszczowej: 35 minut pod ciśnieniem, potem 20 minut w gorącym powietrzu dla trzaskającej, pęcherzykowatej skórki. Do tego szybki sos piwny z wywaru.
- 11 składników
- 8 kroków
- Wideo 11:40
- Czas: 35 minut pod ciśnieniem, potem 20 minut w gorącym powietrzu
Wideo po rosyjsku, z angielskimi i hiszpańskimi napisami na YouTube. Obejrzyj na YouTube
Przygotowanie
Golonka0:00
Ciemne piwo, cebula, por i czosnek0:42
Sól i przyprawy2:56
W szybkowarze, 35 minut3:26
Z szybkowaru4:32
Gorące powietrze, 20 minut5:55
Sos piwny6:31
Chrupiąca golonka10:22
Z filmu
Składniki: 1 golonka, 2 butelki ciemnego piwa, 1 butelka wody, cebula, por, kilka ząbków czosnku, około 1 czubatej łyżki soli, moja domowa mieszanka przypraw (mielony liść laurowy, kolendra, kmin rzymski, nasiona kopru), czarny pieprz, trochę suszonego imbiru. Sos: 2 czubate łyżki mąki zrumienionej na złoto plus przecedzony wywar, zmiksowane na gładko.