Costelas de cordeiro grelhadas (chalagach), espetadas de cordeiro e salada assada no fogo
Um dia inteiro de cordeiro na grelha a gás da dacha: costelas de cordeiro ao estilo chalagach, espetadas de perna desossada, almôndegas de cordeiro com as aparas, milho em papel alumínio e uma salada quente de beringela, pimentões e tomates assados no fogo.
- 16 ingredientes
- 12 passos
- Vídeo 46:02
Vídeo em russo, com legendas em inglês e espanhol no YouTube. Ver no YouTube
Modo de preparo
Costelas, perna e o plano0:00
Milho em alumínio, legumes na grelha1:41
Abrir o cordeiro australiano3:59
Alecrim e dry rub para as costelas5:45
Cortar a perna para as espetadas8:26
A minha marinada de espetadas10:11
Almôndegas de cordeiro com as aparas16:46
Curgete grelhada20:02
Descascar os legumes tostados25:37
A salada quente está pronta30:25
Grelhar as costelas e as espetadas32:51
Salgar as costelas43:22
Do vídeo
As costelas recebem alecrim fresco, sal só do lado da gordura e um dry rub de páprica, açúcar, malagueta e pimenta, e depois descansam por cima das espetadas enquanto estas marinam. A marinada das espetadas: o mesmo rub, alho desidratado, alecrim, muita cebola, um pouco de açúcar, sal, um pouco de vinho tinto, vinagre, água mineral e mostarda russa. Os legumes tostam na grelha 35 a 40 minutos, depois são descascados e misturados com sal. Também é um ótimo acompanhamento vegano.