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Recettes/Feu et viandeTraduction automatique
Feu et viande · № 16

Côtes d’agneau grillées (chalagach), brochettes d’agneau et salade grillée au feu

Une journée agneau complète au barbecue à gaz de la datcha : côtes d’agneau façon chalagach, brochettes de gigot désossé, galettes d’agneau avec les chutes, maïs en papillote et une salade chaude d’aubergines, poivrons et tomates grillés au feu.

  • 16 ingrédients
  • 12 étapes
  • Vidéo 46:02

Vidéo en russe, avec sous-titres anglais et espagnols sur YouTube. Voir sur YouTube

Préparation

  1. Côtes, gigot et programme0:00

  2. Maïs en papillote, légumes sur le gril1:41

  3. Déballer l’agneau australien3:59

  4. Romarin et mélange sec pour les côtes5:45

  5. Découper le gigot pour les brochettes8:26

  6. Ma marinade à brochettes10:11

  7. Galettes d’agneau avec les chutes16:46

  8. Courgette grillée20:02

  9. Peler les légumes noircis25:37

  10. La salade chaude est prête30:25

  11. Griller les côtes et les brochettes32:51

  12. Saler les côtes43:22

Dans la vidéo

Les côtes reçoivent du romarin frais, du sel seulement côté gras et un mélange sec de paprika, sucre, piment et poivre, puis reposent sur les brochettes pendant qu’elles marinent. La marinade des brochettes : le même mélange, de l’ail séché, du romarin, beaucoup d’oignon, un peu de sucre, du sel, une goutte de vin rouge, du vinaigre, de l’eau minérale et de la moutarde russe. Les légumes noircissent sur le gril 35 à 40 minutes, puis on les pèle et on les mélange avec du sel. C’est aussi un excellent accompagnement végan.