Filé mignon e salo na grelha: bife suculento, toucinho crocante

Bifes de filé mignon e salo (toucinho curado com camadas de carne) feitos lado a lado numa grelha a gás. Sem marinada para o bife, só sal; o salo leva um banho rápido em água com vinagre para aquele sabor de shashlik antigo e grelha até ficar dourado e crocante.

6 ingredientes
7 passos
Vídeo 10:02

Vídeo em russo, com legendas em inglês e espanhol no YouTube. Ver no YouTube

Modo de preparo

Filé mignon e salo0:00
Vinagre e água para o salo1:08
Aquecer a grelha2:13
Na grelha3:28
Virar e salgar5:26
Os bifes estão prontos7:52
Salo crocante e servir9:05

Do vídeo

O que precisa: filé mignon cortado em bifes (com a gordura), salo com camadas de carne, vinagre branco diluído em água, sal, óleo de abacate para a grelha. Grelha pré-aquecida a 500 a 600°F, depois cozinhar em fogo mais baixo com a tampa fechada.