Filet mignon et salo au gril : steak juteux, lard croustillant
Des steaks de filet mignon et du salo (lard salé avec des couches de viande) cuits côte à côte sur un barbecue à gaz. Pas de marinade pour le steak, juste du sel ; le salo passe rapidement dans un mélange de vinaigre et d’eau pour ce goût de chachlik d’autrefois et grille jusqu’à être doré et croustillant.
- 6 ingrédients
- 7 étapes
- Vidéo 10:02
Vidéo en russe, avec sous-titres anglais et espagnols sur YouTube. Voir sur YouTube
Préparation
Filet mignon et salo0:00
Vinaigre et eau pour le salo1:08
Chauffer le gril2:13
Sur le gril3:28
Retourner et saler5:26
Les steaks sont cuits7:52
Salo croustillant et service9:05
Dans la vidéo
Il vous faut : du filet mignon coupé en steaks (gras laissé), du salo avec des couches de viande, du vinaigre blanc dilué dans de l’eau, du sel, de l’huile d’avocat pour la grille. Gril préchauffé à 500–600°F, puis cuisson à feu plus doux couvercle fermé.