Golubtsy de couve: charutos de couve recheados ao molho de tomate
Os meus golubtsy, os charutos de repolho recheados do Leste Europeu, feitos com folhas de couve (collard greens) em vez de repolho. O recheio é carne de vaca e de porco com arroz basmati meio cozido, couve-flor ralada salteada, cebola e ovos, e os charutos assam uma hora a 400°F em molho de tomate.
- 18 ingredientes
- 10 passos
- Vídeo 17:50
- Tempo: cerca de 1 hora a 400°F
Vídeo em russo, com legendas em inglês e espanhol no YouTube. Ver no YouTube
Modo de preparo
Couve, carne e arroz0:00
Como preparar as folhas1:13
Arroz para o recheio1:48
Couve-flor ralada3:28
Branquear e aparar as folhas5:45
Ovos e o molho de tomate7:18
Temperar o recheio9:17
Enrolar e fazer camadas com cebola e cenoura11:35
Cobrir com folhas, ao forno13:49
Os golubtsy prontos15:44
Do vídeo
As folhas só precisam de 40 a 60 segundos em água fervente, depois corte o talo central grosso. O molho: tomates triturados, salsa, pimentão, um frasco de molho de tomate, água, manteiga, sal, um pouco de açúcar e temperos. Arrume os charutos em camadas com cebola e cenoura, junte um pouco de vinho branco, cubra com as folhas que sobraram e leve ao forno. Sirva com creme azedo.