Голубцы в листовой капусте коллард: запечённые в томатном соусе
Мои голубцы, только вместо белокочанной капусты листовая капуста коллард. Фарш: говядина и свинина, басмати сваренный до полуготовности, обжаренная мелко рубленая цветная капуста, лук и яйца. Голубцы запекаются час при 400°F в томатном соусе.
- 18 ингредиентов
- 10 шагов
- Видео 17:50
- Время: около 1 часа при 400°F
Видео на русском, на YouTube есть английские и испанские субтитры. Смотреть на YouTube
Приготовление
Листовая капуста, фарш и рис0:00
Как подготовить листья1:13
Рис для фарша1:48
Цветная капуста вместо риса3:28
Бланшируем и подрезаем листья5:45
Яйца и томатный соус7:18
Приправляем фарш9:17
Заворачиваем и перекладываем луком и морковью11:35
Накрываем листьями и в духовку13:49
Готовые голубцы15:44
Из видео
Листья коллард достаточно подержать в кипятке 40-60 секунд и вырезать толстую центральную прожилку. Соус: помидоры из блендера, петрушка, сладкий перец, баночка томатного соуса, вода, сливочное масло, соль, немного сахара и специи. Голубцы перекладываем луком и морковью, добавляем немного белого вина, накрываем оставшимися листьями и в духовку. Подаём со сметаной.