Grochówka z wędzonką i mielonymi suszonymi grzybami
Gęsta grochówka z żółtego łuskanego grochu z chudą wędzonką, taka jak lubię: około 80 procent grochu się rozpada, a reszta zostaje lekko twarda. Sekret to suszone grzyby zmielone na proszek w młynku do kawy i gotowane razem z grochem. Najlepsze są borowiki, ale nadadzą się dowolne suszone grzyby.
- 17 składników
- 9 kroków
- Wideo 11:58
Wideo po rosyjsku, z angielskimi i hiszpańskimi napisami na YouTube. Obejrzyj na YouTube
Przygotowanie
Żółty groch łuskany i wędzonka0:00
Mielenie suszonych grzybów1:02
Krojenie mięsa i marchewki1:57
Ziemniak i seler3:13
Proszek grzybowy do zupy4:21
30 minut później4:50
Przyprawy6:02
Świeże zioła9:34
Gotowa zupa11:27
Z filmu
Potrzeba około 400 g żółtego grochu łuskanego, namoczonego 20–30 minut, wędzonej wieprzowiny, jednej marchewki, jednego ziemniaka, selera, cebuli, koperku i kolendry. Ziemniak i seler trafiają do garnka po około 30 minutach, żeby się nie rozgotowały, potem jeszcze 30 minut z liśćmi laurowymi, moją mieszanką przypraw, kolendrą, odrobiną chili, suszoną pietruszką i czosnkiem oraz szczyptą wędzonej papryki. Na koniec koperek, kolendra, szczypiorek i dymka.