Zuppa colombiana di platano (sopa de plátano) con manzo: densa e sostanziosa
Zuppa colombiana di platano, sopa de plátano, con manzo rosolato, patata, aglio e culantro. Parte del platano verde è tagliata a pezzi e parte grattugiata, così la zuppa si addensa quasi come un purè.
- 12 ingredienti
- 10 passaggi
- Video 17:31
- Tempo: circa 1 ora - 1 ora e 15 minuti di cottura
- Porzioni: circa 10
Video in russo, con sottotitoli in inglese e spagnolo su YouTube. Guarda su YouTube
Preparazione
Platani, culantro e manzo0:00
Rosolare il manzo1:09
Grattugiare la cipolla3:47
Il manzo nell’acqua bollente4:57
Come sbucciare i platani7:12
Grattugiare un platano8:24
Pezzi di platano e patata10:25
Sale e condimento11:42
Platano grattugiato, aglio e culantro13:51
Servire con chips di platano sbriciolate15:32
Dal video
Ingredienti: 3 platani verdi, buon manzo marezzato, 1 patata, 1 cipolla, culantro (o coriandolo), 4 spicchi d’aglio, condimento Sazón Tropical, sale, un po’ di peperoncino in fiocchi, aglio essiccato, foglie di alloro, chips di platano al naturale per servire. Circa 5 litri di zuppa, tempo di cottura circa 1 ora e 15 minuti.