Колумбийский суп из плантейнов с говядиной (Sopa de Plátano): густой и сытный
Колумбийский суп из плантейнов, сопа де платано, с обжаренной говядиной, картофелем, чесноком и кулантро. Часть зелёного плантейна режем кусками, часть натираем, поэтому суп разваривается густым, почти как суп-пюре.
- 12 ингредиентов
- 10 шагов
- Видео 17:31
- Время: около 1 часа – 1 часа 15 минут варки
- Порций: около 10
Видео на русском, на YouTube есть английские и испанские субтитры. Смотреть на YouTube
Приготовление
Плантейны, кулантро и говядина0:00
Обжариваем говядину1:09
Натираем лук3:47
Мясо в кипящую воду4:57
Как чистить плантейн7:12
Натираем один плантейн8:24
Плантейн кусочками и картофель10:25
Соль и приправы11:42
Тёртый плантейн, чеснок и кулантро13:51
Подача с толчёными чипсами15:32
Из видео
Ингредиенты: 3 зелёных плантейна, хорошая мраморная говядина, 1 картофелина, 1 луковица, кулантро (или кинза), 4 зубчика чеснока, приправа Sazón Tropical, соль, немного хлопьев красного перца, сушёный чеснок, лавровый лист, чипсы из плантейна без добавок для подачи. Около 5 литров супа, время приготовления примерно 1 час 15 минут.