Soupe colombienne au plantain (sopa de plátano) au bœuf : épaisse et copieuse
La soupe colombienne au plantain, sopa de plátano, avec du bœuf saisi, de la pomme de terre, de l’ail et du culantro. Une partie du plantain vert est coupée en morceaux et une partie est râpée, si bien que la soupe épaissit presque comme une purée.
- 12 ingrédients
- 10 étapes
- Vidéo 17:31
- Temps: environ 1 heure à 1 heure 15 minutes de cuisson
- Portions: environ 10
Vidéo en russe, avec sous-titres anglais et espagnols sur YouTube. Voir sur YouTube
Préparation
Plantains, culantro et bœuf0:00
Saisir le bœuf1:09
Râper l’oignon3:47
Le bœuf dans l’eau bouillante4:57
Comment éplucher les plantains7:12
Râper un plantain8:24
Morceaux de plantain et pomme de terre10:25
Sel et assaisonnement11:42
Plantain râpé, ail et culantro13:51
Servir avec des chips de plantain écrasées15:32
Dans la vidéo
Ingrédients : 3 plantains verts, un bon bœuf persillé, 1 pomme de terre, 1 oignon, du culantro (ou de la coriandre), 4 gousses d’ail, l’assaisonnement Sazón Tropical, du sel, un peu de flocons de piment rouge, de l’ail séché, des feuilles de laurier, des chips de plantain nature pour servir. Environ 5 litres de soupe, temps de cuisson environ 1 heure 15 minutes.