Kolumbijska zupa z plantanów (sopa de plátano) z wołowiną: gęsta i sycąca
Kolumbijska zupa z plantanów, sopa de plátano, z podsmażoną wołowiną, ziemniakiem, czosnkiem i culantro. Część zielonego plantana kroi się w kawałki, a część ściera na tarce, dzięki czemu zupa gęstnieje prawie jak puree.
- 12 składników
- 10 kroków
- Wideo 17:31
- Czas: około 1 godziny – 1 godziny 15 minut gotowania
- Porcje: około 10
Wideo po rosyjsku, z angielskimi i hiszpańskimi napisami na YouTube. Obejrzyj na YouTube
Przygotowanie
Plantany, culantro i wołowina0:00
Podsmażanie wołowiny1:09
Ścieranie cebuli3:47
Wołowina do wrzącej wody4:57
Jak obierać plantany7:12
Ścieranie jednego plantana8:24
Kawałki plantana i ziemniak10:25
Sól i przyprawy11:42
Starty plantan, czosnek i culantro13:51
Podanie z pokruszonymi chipsami z plantana15:32
Z filmu
Składniki: 3 zielone plantany, dobrze marmurkowa wołowina, 1 ziemniak, 1 cebula, culantro (lub kolendra), 4 ząbki czosnku, przyprawa Sazón Tropical, sól, trochę płatków chili, suszony czosnek, liście laurowe, niesolone chipsy z plantana do podania. Około 5 litrów zupy, czas gotowania około 1 godziny 15 minut.