Dinde de Thanksgiving farcie au sarrasin : dinde rôtie juteuse
Une dinde de Thanksgiving juteuse, rôtie sur un lit de sarrasin avec des carottes, de l’oignon et des herbes fraîches. Le blanc reçoit une marinade simple injectée, la peau une couche de mayonnaise et de paprika, et le sarrasin absorbe tous les jus pendant deux heures au four. Une façon biélorusso-américaine de faire la volaille de fête.
- 20 ingrédients
- 7 étapes
- Vidéo 13:09
- Temps: chaleur tournante à 400°F pendant 2 heures, à couvert
Vidéo en russe, avec sous-titres anglais et espagnols sur YouTube. Voir sur YouTube
Préparation
La dinde et les ingrédients de la farce0:00
Marinade injectée2:45
Précuire le sarrasin4:26
Mélanger la farce5:38
Enrober de mayonnaise7:48
Dans la rôtissoire8:58
Au four pour 2 heures11:36
Dans la vidéo
Marinade : environ 150 g d’eau, 1 c. à s. de sel, 1 à 1,5 c. à s. de sauce soja, une pincée de sucre, poivre noir, gingembre, quelques gouttes de Tabasco. Farce : 800 g de sarrasin (bouilli 4 à 5 minutes seulement), 2 grosses carottes, oignon, oignon vert, aneth, persil, coriandre séchée, mon mélange d’épices maison (coriandre moulue, cumin, graines d’aneth et laurier). Plus 1 pomme dans la volaille et environ 700 ml d’eau dans la rôtissoire. Rôtir à chaleur tournante à 400°F pendant 2 heures, à couvert.