Thanksgiving-Truthahn mit Buchweizenfüllung: saftiger Truthahnbraten
Ein saftiger Thanksgiving-Truthahn, gebraten auf einem Bett aus Buchweizen mit Karotten, Zwiebel und frischen Kräutern. Die Brust bekommt eine einfache injizierte Marinade, die Haut eine Schicht Mayonnaise und Paprika, und der Buchweizen saugt in zwei Stunden im Ofen den ganzen Saft auf. Ein belarussisch-amerikanischer Festtagsvogel.
- 20 Zutaten
- 7 Schritte
- Video 13:09
- Zeit: Umluft bei 400°F für 2 Stunden, zugedeckt
Video auf Russisch, mit englischen und spanischen Untertiteln auf YouTube. Auf YouTube ansehen
Zubereitung
Der Truthahn und die Zutaten für die Füllung0:00
Injektionsmarinade2:45
Den Buchweizen vorkochen4:26
Die Füllung mischen5:38
Mit Mayonnaise bestreichen7:48
In den Bräter8:58
Für 2 Stunden in den Ofen11:36
Aus dem Video
Marinade: etwa 150 g Wasser, 1 EL Salz, 1 bis 1,5 EL Sojasauce, eine Prise Zucker, schwarzer Pfeffer, Ingwer, ein paar Tropfen Tabasco. Füllung: 800 g Buchweizen (nur 4 bis 5 Minuten gekocht), 2 große Karotten, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Dill, Petersilie, getrockneter Koriander, meine Hausgewürzmischung (gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Dillsamen und Lorbeer). Dazu 1 Apfel im Vogel und etwa 700 ml Wasser im Bräter. Mit Umluft bei 400°F 2 Stunden zugedeckt braten.