Pavo de Acción de Gracias relleno de trigo sarraceno: pavo al horno jugoso
Un pavo de Acción de Gracias jugoso, asado sobre una cama de trigo sarraceno (alforfón) con zanahoria, cebolla y hierbas frescas. La pechuga lleva una marinada inyectada sencilla, la piel una capa de mayonesa y paprika, y el trigo sarraceno absorbe todos los jugos durante dos horas en el horno. Una versión bielorrusa y americana del ave de fiesta.
- 20 ingredientes
- 7 pasos
- Video 13:09
- Tiempo: horno de convección a 400°F durante 2 horas, tapado
Video en ruso, con subtítulos en inglés y español en YouTube. Ver en YouTube
Preparación
El pavo y los ingredientes del relleno0:00
Marinada inyectada2:45
Hervir el trigo sarraceno4:26
Mezclar el relleno5:38
Capa de mayonesa7:48
A la bandeja8:58
Al horno por 2 horas11:36
Del video
Marinada: unos 150 g de agua, 1 cucharada de sal, 1 a 1,5 cucharadas de salsa de soya, una pizca de azúcar, pimienta negra, jengibre y unas gotas de Tabasco. Relleno: 800 g de trigo sarraceno (hervido solo 4 o 5 minutos), 2 zanahorias grandes, cebolla, cebollín, eneldo, perejil, cilantro seco y mi mezcla casera de especias (cilantro molido, comino, semilla de eneldo y laurel). Además 1 manzana dentro del pavo y unos 700 ml de agua en la bandeja. Horno de convección a 400°F, 2 horas, tapado.