Fischfrikadellen aus Seelachs und Lachs mit Butter-Kartoffelpüree
Saftige Fischfrikadellen, wie ich sie zu Hause mache: Alaska-Seelachs, der günstigste Weißfisch, mit etwa einem Viertel bis einem Drittel Lachsabschnitten, insgesamt rund 800 g bis 1 kg Fisch. Dazu Kartoffelpüree mit viel Butter und polnische Fassgurken.
- 14 Zutaten
- 9 Schritte
- Video 16:00
Video auf Russisch, mit englischen und spanischen Untertiteln auf YouTube. Auf YouTube ansehen
Kurzvideos
Zubereitung
Seelachs und Lachs für die Fischmasse0:00
In Milch eingeweichte Semmelbrösel2:05
Eier, Zwiebel und Gewürze2:48
Masse mischen und ruhen lassen4:59
Frikadellen panieren und braten7:01
Butter fürs Kartoffelpüree9:12
Das Püree machen10:18
Die fertigen Frikadellen13:47
Mit Püree und Gurken servieren14:03
Aus dem Video
In den gehackten Fisch kommen in Milch eingeweichte Semmelbrösel, zwei Eier, eine geriebene Zwiebel, Koriander, meine Hausgewürzmischung aus Dillsamen, Kümmel, Koriander und Lorbeer, schwarzer Pfeffer und getrockneter Koriander. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, in Semmelbröseln wenden und in Olivenöl braten. Fürs Püree: nicht an der Butter sparen, dann etwa 150 g kalte Milch dazugeben.