Рыбные котлеты из минтая и лосося с картофельным пюре
Сочные рыбные котлеты, как я их делаю дома: минтай, самая недорогая белая рыба, и примерно четверть или треть обрезков лосося, всего около 800 граммов или килограмма рыбы. Подаём с пюре на сливочном масле и польскими бочковыми огурцами.
- 14 ингредиентов
- 9 шагов
- Видео 16:00
Видео на русском, на YouTube есть английские и испанские субтитры. Смотреть на YouTube
Короткие видео
Приготовление
Минтай и лосось для рыбного фарша0:00
Сухари в молоке2:05
Яйца, лук и специи2:48
Вымешиваем фарш и даём постоять4:59
Панируем и жарим котлеты7:01
Сливочное масло для пюре9:12
Делаем пюре10:18
Готовые котлеты13:47
Подаём с пюре и огурцами14:03
Из видео
В рыбный фарш идут размоченные в молоке сухари, два яйца, тёртый лук, кориандр, моя домашняя приправа из семян укропа, тмина, кориандра и лаврового листа, чёрный перец и сушёная кинза. Даём фаршу постоять 5-10 минут, панируем в сухарях и жарим на оливковом масле. В пюре масла не жалеем и добавляем около 150 граммов холодного молока.