Соус чимичурри к стейку: мой рецепт в блендере с лаймом
Мой собственный чимичурри, в блендере за несколько минут: петрушка, чеснок, сладкий перец, лайм, два уксуса, оливковое масло и хлопья чили. Этот соус я подаю к каждому стейку, а в холодильнике он хранится около двух месяцев.
- 10 ингредиентов
- 10 шагов
- Видео 9:36
- В холодильнике около 2 месяцев
Видео на русском, на YouTube есть английские и испанские субтитры. Смотреть на YouTube
Приготовление
Помойте петрушку, очистите чеснок, удалите из перца семена.02:03
Положите чеснок в блендер с частью оливкового масла и сначала взбейте грубое чесночное масло.02:18
Разрежьте лайм пополам и выжмите в блендер сок обеих половинок.02:54
Сначала добавьте петрушку, потом перец, чтобы петрушка измельчилась мелко, а перец чуть крупнее.03:25
Добавьте 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. хлопьев красного перца.03:49
Влейте около 150 г оливкового масла, затем 2 крышечки красного и 3 крышечки белого винного уксуса.04:11
Закройте крышку и взбейте. Проверьте консистенцию.05:25
Доведите до вкуса. Добавьте ещё хлопьев перца для остроты и 2-3 ст. л. масла и коротко взбейте.05:58
В самом конце добавьте чуть-чуть орегано и перемешайте.
Переложите в банку и уберите в холодильник. Достаньте немного заранее перед подачей: масло на холоде густеет. Хранится около двух месяцев.08:50
С чем подавать: Стейки: чураско, нью-йорк, рибай, филе-миньон; курица; рыба; или поджаренный хлеб с пармезаном как закуска.
Хранение: Около 2 месяцев в холодильнике.