Antrykot i rostbef na dwa sposoby: polewane masłem i dopiekane w piekarniku
Dwa steki, dwie patelnie, jedna metoda. Antrykot (ribeye) około 650 g na zwykłej patelni i rostbef (sirloin) na żeliwnej patelni grillowej, który dopiekam w piekarniku. Antrykot jest delikatniejszy i tłustszy, rostbef nieco twardszy, ale dobrze usmażone oba są świetne.
- 15 składników
- 11 kroków
- Wideo 15:13
Wideo po rosyjsku, z angielskimi i hiszpańskimi napisami na YouTube. Obejrzyj na YouTube
Przygotowanie
Antrykot i rostbef, dwie patelnie0:00
Olej z awokado i obsmażanie0:59
Masło, rozmaryn i tymianek3:12
Do piekarnika, steki odpoczywają4:18
Szybka marynowana cebula5:08
Z powrotem na patelnię z masłem i ziołami6:35
Świeży czosnek8:58
Antrykot gotowy10:43
W środku krwisty11:44
Krojenie steku z piekarnika12:56
Sos A113:13
Z filmu
Obsmaż na oleju z awokado na dużym ogniu, posól, potem dodaj masło, rozmaryn i tymianek. Daj stekom odpocząć 5–6 minut, wróć z nimi na patelnię z dodatkowym masłem, ziołami i świeżym czosnkiem i polewaj. Do tego szybka marynowana cebula: krążki z solą, cukrem, octem i odrobiną wody, potem sumak, posiekany koperek i odrobina oleju. Lubię je z sosem A1.