Łosoś z patelni, który się nie rozpada, plus szybko peklowany łosoś
Jeden filet z łososia, dwa dania. Połowę smaży się i podaje z sałatką, drugą połowę peklujesz przez noc. Sekret, żeby kawałki na patelni się nie rozpadały: obfita warstwa drobnej soli, potem cukier, 4–5 minut odpoczynku, potem wszystko spłukać. Powierzchnia się ścina, a ryba nie jest ani słodka, ani za słona.
- 15 składników
- 8 kroków
- Wideo 12:57
Wideo po rosyjsku, z angielskimi i hiszpańskimi napisami na YouTube. Obejrzyj na YouTube
Przygotowanie
Jeden filet, dwa dania0:00
Sól i cukier1:02
Peklowanie drugiej połowy2:13
Spłukiwanie i dlaczego to działa4:48
Obsmażanie łososia6:27
Sałatka z olejem sezamowym6:59
Sezam, cytryna i tzatziki10:45
Peklowany łosoś następnego ranka12:50
Z filmu
Obsmaż z odrobiną oleju z awokado w sprayu, około 2 minut z każdej strony. Podawaj z mieszanką sałat w oleju sezamowym, ogórkami i pomidorkami koktajlowymi, posyp czarnym i białym sezamem i dodaj cytrynę oraz trochę tzatziki. Dla peklowanej połowy: sól i cukier, czarny pieprz, płatki chili, około 30 g spirytusu rozcieńczonego wodą i sokiem z cytryny, około 20 godzin w lodówce.